Seleccionar página

Tra poco più di una settimana, i 49ers affronteranno i Chiefs nel Super Bowl LIV in quella che promette di essere una battaglia epica tra due squadre della vecchia scuola, ma la vera sfida per quanto riguardava è qualcosa di molto più eccitante: quale salsa è un degno tuffo alle patatine per la tua festa del Super Bowl?

Quindi, ci dedichiamo al duro lavoro in modo che tu non debba: abbiamo tenuto un test di assaggio della salsa in ufficio e abbiamo invitato i colleghi nel nostro spazio di co-working di Brooklyn a unirsi a noi per un po' di chipping e tuffo.

Potresti avere un marchio regionale boutique preferito che ami e su cui giuri, ma come tutti i test di gusto altamente scientifici che abbiamo condotto in passato, questo includeva solo salse stabili e disponibili a livello nazionale. Non abbiamo preso in considerazione le opzioni più in stile salsa-fresca che puoi trovare generalmente nelle sezioni refrigerate della maggior parte dei supermercati.

E anche se al giorno d'oggi puoi trovare praticamente qualsiasi cosa mescolata nella salsa (birra artigianale o chipotle al lampone?), abbiamo assaggiato barattoli che si etichettavano da soli nel modo più purista, niente di strano o stravagante, solo Thick and Chunky, in un blando- gamma di spezie medie. Abbiamo finito per scegliere otto marchi: Ortega, Amys, Old El Paso, Green Mountain Gringo, Xochitl, Newmans Own, Tostitos e Trader Joes. Tutti costano tra $ 2 e $ 5 per barattoli da 16 once.

Era, ovviamente, una prova di assaggio alla cieca: ogni salsa veniva travasata in ciotole etichettate con numeri su nastro adesivo. Solo io sapevo quale numero corrispondeva a quale vaso.

Ogni salsa è stata gustata con lo stesso chip: tortilla di mais giallo biologico Trader Joes. Prima che la folla diventasse troppo turbolenta per questa chiamata, è stato puramente personale che abbiamo scelto il chip per la sua curva sottile (che fornisce una superficie ottimale per lo scooping) e la robustezza affidabile, che sapevamo avrebbe resistito anche alle salse più grosse tra noi.

I revisori hanno valutato ciascuna salsa su una scala da 1 (lorda) a 5 (eccellente) tenendo presente i seguenti fattori: sapore del pomodoro, appeal visivo, freschezza, consistenza, colore, condimento, complessità e calore. Anche loro sono stati invitati a lasciare commenti.

File in Bel lavoro se riesci a ottenerlo.

Le cose sono diventate drammatiche come un gioco in doppia morte improvvisa! Dopo che i nostri giocatori hanno inviato le loro scorecard, ho inserito i numeri nel mio modulo Google per calcolare le medie per ogni marchio. Purtroppo, la maggior parte di loro si aggirava nella mediocre gamma da 2 a 3 punti, ma due dei nostri concorrenti erano ESATTAMENTE LEGATI

I finalisti: Green Mountain Gringo Medium All-Natural Salsa ($ 4,99/16 oz.) e Trader Joes Chunky Salsa ($ 1,99/16 oz.) hanno ottenuto ciascuno un punteggio di 4,2 su 5. Cosa fare ora? I Super Bowl non hanno due vincitori e nemmeno la nostra resa dei conti con la salsa. Toccò a Christine Han, l'intrepida fotografa dei COJ, e a me, arbitrare la battaglia degli straordinari. Abbiamo testato alla cieca i due l'uno contro l'altro e, a dire il vero, a quel punto, il vincitore sembrava chiaramente ovvio.

Il vincitore: Green Mountain Gringo All Natural Medium Salsa
Punteggio: 4,2 punti su 5 (più due voti decisivi al tie-break ai tempi supplementari)
Prezzo: circa $ 4,99 per un barattolo da 16 once

Sono rimasto sorpreso da questo, considerando che sono un fan di Trader Joes in tutto e per tutto, ma il fattore freschezza di Green Mountain Gringo era inconfondibilmente il migliore del lotto. Questo sarebbe fantastico con le uova, ha detto un recensore. Altri hanno notato la sua sottile affumicatura, un sapore di pepe intenso e profondo che mi è rimasto in bocca più di altri. E il complimento finale: sa di infanzia per me. (Voglio la tua infanzia, recensore anonimo!) Inoltre, la consistenza grossa lo rendeva adeguatamente scavabile, un tratto cruciale per prevenire il doppio tuffo alle feste del Super Bowl. Buono a sapersi!

Il secondo classificato: il commerciante Joes Chunky Salsa
Punteggio: 4,2 punti su 5
Prezzo: $ 1,99 per un barattolo da 16 once

Per quanto riguarda il nostro runner-up (o First Place Loser come è noto in alcuni circoli del mondo sportivo): Trader Joes aveva una bella dolcezza, non zuccherina che ti faceva venire voglia di tornarci sempre di più. (Questo dice molto quando ne hai altri sette da provare.) Molto più complessità della maggior parte qui, ha detto un recensore e, tutto sommato, possedeva una buona fetta. Per non parlare, il prezzo è sicuramente giusto.

Gli altri non se la sono cavata così bene. Sopra, la nostra amica Alexa considera il fattore di trama nel vaso numero 4, che in seguito identificheremo come Old El Paso. Troppo dolce, e molto avanti al pomodoro, non in modo positivo ha scritto due revisori separati su quello. Molti hanno sottolineato la consistenza acquosa leggermente sconvolgente di Xochitl Chunky Style e il suo sapore marinaresco che non indugia, motivo per cui è stato probabilmente il nostro punteggio più basso (2,52); Tostitos, Ortega e Amys hanno tutti segnato un 3 piatto che mi ha sorpreso. Amys era l'unico marchio biologico nella carrellata ed è stato chiamato una o due volte per la sua complessità. Come ha scritto un recensore, c'è qualcosa di speciale lì dentro, anche se immagino non abbastanza speciale da portare la sua squadra alla vittoria.

Un ringraziamento speciale ai nostri vicini al piano di sotto di Tattly che ci hanno prestato i loro palati esigenti per il pomeriggio. Grazie per aver giocato, a tutti!

E voi ragazzi? Qual è la tua salsa preferita?

PS Salsa fatta in casa con tre ingredienti e come fare un piatto di formaggi Trader Joes.