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Questo mese abbiamo condiviso le ricette estive preferite. Da luglio a settembre, i pomodori sono una cosa magica e i panini al pomodoro sono un modo semplice per approfittarne. Oggi, Jenny e Andy di Dinner: A Love Story condividono la ricetta della loro famiglia

Panino Al Pomodoro
di Jenny e Andy da Dinner: A Love Story

La cosa migliore da mangiare bene quest'estate ci vorranno tre minuti per prepararla. Coinvolgerà solo tre ingredienti principali, un coltello seghettato e non un singolo bricchetto di carbone. Sto parlando del panino al pomodoro. Non il panino con pancetta, lattuga e pomodoro; non il panino con formaggio e pomodoro grigliato; non il panino pomodoro, mozzarella e basilico: il panino al pomodoro. Periodo. È una cosa di bellezza semplice, estiva e adatta ai bambini: dopo aver sopportato dieci mesi deprimenti di spazzatura di polistirolo dai colori accresciuti che passa per pomodori allo Stop N Shop, è come se, dal nulla, il vento si alza improvvisamente e le nuvole scure si aprono e grazie, Gesù, il cielo azzurro si fa strada. Pomodori! Pomodori veri! Gusto! Struttura! Dolcezza!

Nel corso delle prossime dieci settimane circa da qui a, diciamo, metà settembre, quando i pomodori saranno al loro apice carnoso e succoso e il cestino dei cimeli al mercato degli agricoltori sarà en fuego , beh, inalate quanti più di questi possiamo . Un fine settimana li mangiavamo a pranzo il venerdì e il sabato, poi come cena veloce dopo una lunga giornata di guida la domenica. E li mangiavamo anche avidamente, come se la scorta fosse finita e stessero per esaurirsi, cosa che in realtà sono. Quindi ci occupiamo di ciò che possiamo (fermandoci sempre a chiedere ai bambini mentre li divoriamo, quanto è bello?) e poi soffriamo per i mesi grigi, farinosi e insipidi che ci aspettano finché non possiamo rifare tutto di nuovo.

Ricetta: panino al pomodoro

Avrai bisogno:

Pane bianco di campagna
Maionese Hellmanns (sì, Hellmanns; nessun altro maionese va bene)
Pomodori di vari colori e varietà, affettati
Sale marino e pepe, a piacere

Prendete alcune fette di pane bianco sostanzioso. (Ci piace qualcosa con un po' di gravità. Usiamo qualcosa chiamato Canadian White, che è disponibile da T. Joes.) Tostateli. Ricopri leggermente ogni fetta di maionese, ma questo è fondamentale assicurati di farlo mentre il toast è ancora caldo. Vuoi che la maionese si sciolga, vuoi far funzionare l'olio, ma non vuoi pasticciare con la bellezza del frutto. Ora: disponete due o tre fette di pomodoro sopra il pane tostato. Lascia che i bambini scelgano i colori, mescolando rosso, giallo e verde, cimelio e non, Jersey e bistecca, qualunque cosa. Cospargete generosamente di sale e un paio di macinate di pepe. Alcune persone qui aggiungono anche del basilico fresco, ma perché rischiare di destabilizzare l'atomo? Perché pasticciare con la perfezione?

Grazie mille, Jenny e Andy!

PS Altre ricette, tra cui un formaggio grigliato adulto e un pigro panino all'uovo.