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Cosa mangi quando sei a casa da solo? (Ricordi questo libro?) C'è qualcosa di liberatorio nel mangiare da soli. Quindi questo mese, solo per divertimento, abbiamo chiesto a cinque food blogger di condividere le loro cene da solisti e di presentarne uno ogni mercoledì. Per prima cosa, Kelly di Just A Taste ha un formaggio grigliato adulto


Un panino al formaggio grigliato per adulti
Di Kelly Senyei di Just A Taste

Per magia, due normali pezzi di pane, una fetta di formaggio e una spalmatura di burro hanno la capacità di trasformarsi in una delle migliori indulgenze culinarie della vita. Il panino al formaggio grigliato è un pasto serale feriale in un pizzico, un pasto a tarda notte di fretta e un pasto per ogni notte e ogni occasione per feste di uno o 100 persone. Quando rinvigorito oltre le basi, salta dall'infanzia preferito ai pilastri degli adulti, senza perdere un grammo del suo fascino appiccicoso.

Il vero protagonista di questa ricetta è il nemico di ogni bambino: le cipolle. Ma tagliate a fette sottili e cotte nello zucchero, i più piccoli potrebbero semplicemente credere che anche le verdure possano essere caramelle. Dobbiamo ringraziare il balsamico e tutta la sua forza piccante per aver cancellato ogni accenno di dolcezza stucchevole, mentre il formaggio cheddar piccante e le verdure sostanziose bilanciano il palato e lasciano la porta spalancata per altre aggiunte (pensa a pancetta croccante, pomodori a fette o purè di avocado) .

Ricetta: Formaggio Cresciuto alla Griglia con Cipolle Balsamiche Caramellate
Serve 2

Avrai bisogno:

Per le cipolle caramellate:
2 cucchiaini olio vegetale
1 cipolla grande, affettata sottilmente
1 cucchiaino. sale
1/8 cucchiaino Pepe nero
2 cucchiai. zucchero
1/4 tazza di aceto balsamico

Per il formaggio grigliato:
1 cucchiaio. burro non salato
4 fette di pane (tipo lievito madre o brioche)
4 fette di formaggio cheddar piccante
1 tazza di foglie di cavolo nero

Cosa fare:

Preparare le cipolle balsamiche caramellate:

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola media a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle affettate, sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno molto morbide, circa 10 minuti.

Aggiungere lo zucchero e continuare a cuocere le cipolle per altri 5 minuti.

Aggiungere l'aceto balsamico e abbassare la fiamma. Continuate a cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti fino a quando saranno molto morbide e asciutte.

Assemblare il formaggio grigliato:

Spalmare un lato di tutte e quattro le fette di pane con il burro e metterle da parte.

Assembla uno dei sandwich al formaggio grigliato impilando una fetta di formaggio sopra una fetta di pane (il lato non imburrato) e guarnindola con metà delle cipolle caramellate, metà delle foglie di cavolo e una seconda fetta di formaggio. Ricopritela con un'altra fetta di pane imburrata (parte imburrata sopra).

Ripetere il processo di assemblaggio per il secondo sandwich al formaggio grigliato.

Scaldare una padella capiente o una padella a fuoco medio. Mettere ogni panino sulla padella e cuocere fino a quando il pane non è tostato e dorato e il formaggio inizia a sciogliersi. Capovolgere ogni panino una volta e continuare la cottura fino a quando il lato opposto del pane non sarà tostato. Affettare e servire subito.

Grazie, Kelly!

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