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Hai mangiato una tartine? Fondamentalmente è il nome francese per un panino a faccia aperta e sono assolutamente deliziosi. Oggi Joy di 3 Chairs condivide la sua ricetta per quattro tartine per la colazione: due salate e due dolci. Ecco come realizzarli

Tartine per la colazione
di Joy Belamarich di 3 sedie

Quando stavo crescendo, c'era una cosa che ho imparato a non dire mai ai nuovi amici: non mi piace la colazione. Se avevi otto anni e non ti piacevano i waffle con sciroppo d'acero o i Fruit Loops con latte freddo, allora c'era qualcosa di molto, molto sbagliato in te.

Anni dopo, ho scoperto le tartine, con uno schiaffo in fronte. Le tartine suonano fantasiose, ma sono essenzialmente sandwiches con la faccia aperta o pezzi di toast con qualcosa di squisito in cima. Puoi vestirli come vuoi, ed è così che ho imparato ad amare la colazione. Personalizzo sempre le mie tartine in base a ciò che ho dell'umore per ogni giorno e non diventa mai noioso. L'unica regola, direi, è mettere le mani sul miglior pane che puoi trovare.

Tostate il pane, poi lavoratelo dal basso, iniziando con un ingrediente spalmabile e finendo con il toppingssay, un filo di miele, un pizzico di scaglie di pepe o un uovo fritto. Sentiti libero di scambiare gli ingredienti: la Nutella potrebbe essere burro di mandorle, le fragole potrebbero essere fichi o pere affettate, l'avocado potrebbe essere piselli schiacciati o edamame. Per un brunch facile, preparate alcune tartine diverse, tagliatele in terzi in modo che tutti possano provarle e servitele con frutta fresca e caffè.

Nutella con olio d'oliva, mandorle tostate e sale marino
1 cucchiaio. Nutella
1 cucchiaino. olio d'oliva
una manciata di mandorle a lamelle, tostate
Sale marino Maldon, per spolverizzare

La combinazione di olio d'oliva e Nutella è inaspettata ma deliziosa, l'olio d'oliva completa la dolcezza della Nutella e la Nutella esalta i sapori dell'olio d'oliva. Una volta provata, non potrai immaginare la Nutella in nessun altro modo. Le noci aggiungono consistenza e il sale è il tocco finale perfetto.

Purè di avocado con feta e semi di girasole
1/2 avocado piccolo
1 cucchiaino. succo di limone
sale qb
2 cucchiaini feta sbriciolata
semi di girasole, quanti ne vuoi
scaglie di peperoncino (facoltativo)

Ci sono un milione di variazioni sul toast di avocado, ma mi rivolgo a questo più e più volte. La feta è un po' piccante e i semi di girasole aggiungono un'ottima croccantezza salata.

Mascarpone con fragole, scorza di limone e miele
1-2 cucchiai. mascarpone
3-4 fragole, affettate
1 cucchiaino. Miele
scorza di limone per guarnire, a piacere

Il mascarpone è il mio debole. Cerco di non averlo sempre, ma quando lo faccio, lo mangio quasi sempre con fragole, scorza di limone e miele. Se non l'hai mai provato prima, ti consiglio VIVAMENTE di cercarlo nel tuo negozio di alimentari (è l'ingrediente principale del tiramisù!).

Formaggio di capra, ravanello, rucola e uovo fritto
1 cucchiaio. formaggio di capra
2-3 ravanelli, affettati sottilmente
piccola manciata di rucola
1 uovo fritto
Sriracha, facoltativo

Questa è la tartine salata perfetta da preparare in un pigro sabato mattina. Lo taglio quasi sempre a metà in modo che il tuorlo si rovesci su tutto e crei una salsa ricca per il mio toast, ma potresti invece strapazzare l'uovo o saltarlo del tutto.

Grazie mille, Gioia!