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Domanda per il gruppo! Di recente, mi sono appassionato alla cucina e non vedo l'ora di chiederti: su quali ricette giuri? La fantastica (e facile) ricetta che io e Anton facciamo ripetutamente è

Smitten Kitchens Torta alle fragole. L'abbiamo provato per il quinto compleanno di Anton l'anno scorso e da allora l'abbiamo fatto una dozzina di volte.

C'è una libbra di fragole sbucciate e tagliate a metà in una torta che riesce a malapena a gestirla. Le fragole prendono il sopravvento, dice Deb di Smitten Kitchen. La pastella si piega intorno alle bacche che si allontanano, che si increspano come una trapunta di campagna. I bordi della torta diventano leggermente croccanti. E il tuo appartamento avrà l'odore di una macchia di fragole. Ecco la sua ricetta

Smitten Kitchens Torta alle fragole
Per 8-10 porzioni
Adattato, solo leggermente, da Martha Stewart

Avrai bisogno:
6 cucchiai (85 grammi) di burro non salato, a temperatura ambiente, più un extra per la tortiera
1 1/2 tazze (188 grammi) di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale da cucina
1 tazza (200 grammi) più 2 cucchiai (25 grammi) di zucchero semolato
1 uovo grande
1/2 tazza (118 ml) di latte
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
1 libbra (450 grammi) di fragole, mondate e tagliate a metà

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una tortiera da 10 pollici o uno stampo a cerniera da 9 o 10 pollici o una tortiera. Sbattere insieme la farina, il lievito e il sale in una piccola ciotola. In una ciotola più grande, sbattere il burro e 1 tazza di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso con le fruste elettriche, per circa 3 minuti. Unire l'uovo, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente il composto secco, mescolando fino a che liscio.

Versare nella tortiera preparata. Disporre le fragole, con il lato tagliato verso il basso, sopra la pastella, il più vicino possibile in un unico strato (anche se ho dovuto sovrapporne alcune per farle entrare tutte). Cospargere i restanti 2 cucchiai di zucchero sui frutti di bosco.

Cuocere la torta per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 325F e cuocere la torta fino a quando non diventa dorata e un tester non esce dalla pastella bagnata, da circa 50 minuti a 60 minuti. (Le fragole appiccicose sul tester sono un dato di fatto.) Lasciare raffreddare in padella su una griglia. Tagliare a spicchi. Servire con panna leggermente montata.

La torta può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, ben coperta, ma buona fortuna.

L'altro grande vantaggio di cucinare è che i bambini sono spesso pronti ad aiutare. Chi oserà rifiutare la possibilità di torte o biscotti o brownies? E correre la frusta e leccare i cucchiai e assaggiare la pastella? Ci siamo divertiti moltissimo a cucinare a braccio. (La foto in basso è la torta al cioccolato con glassa al formaggio cremoso di Simple Cake. Non così bella, ma molto deliziosa!!!!)

Cos'altro consiglieresti? ADORO sentire. Ci piacciono anche queste prelibatezze krispie di riso al burro marrone e croccante di mele con quattro ingredienti. Inoltre, lol alla faccia di Antons in questa foto in basso.

PS Una prova di assaggio di brownie in scatola e 9 libri di cucina che si guadagnano da vivere.