Seleccionar página

Non vedo l'ora di farlo per il Super Bowl questo fine settimana

Per essere chiari, mi piace preparare la cena per le persone in qualsiasi giorno dell'anno, ma mi piace soprattutto per le grandi serate come il Super Bowl (o gli Oscar o le World Series!), che mi sembra una buona scusa per rilassarmi la maggior parte delle volte. gli istinti che ho intorno alla cena in generale. Tanto per cominciare, la TV solitamente verboten non è solo accesa , è la star assoluta della festa. Piatti accatastati in grembo sui divani: Assolutamente bene! Non c'è bisogno di aspettare che tutti si siedano, vada avanti e divori quel primo aiuto mentre urla a Pat Mahomes con la bocca piena.

E poi c'è il piatto principale del comfort food, che è sempre la definizione stessa di crowdpleaser. In passato facevamo chili (ovviamente), ma anche sub italiani, steak sandwich, mac and cheese, nachos e tutti i tipi di stufati. Quest'anno, non vedo l'ora di preparare una vecchia ricetta preferita per i fagioli al forno, che possiamo preparare con largo anticipo e ha il vantaggio aggiuntivo di rendere la casa un profumo caldo e accogliente. Rinunciamo a qualsiasi contorno ufficiale per patatine e condimenti (il coriandolo conta totalmente come una verdura!) e allestiamo una postazione self-service in anticipo in modo da poterci rilassare, esultare o urlare. In entrambi i casi! Mi chiedo perché non faccio questo genere di cose ogni domenica.

Stufato di fagioli
Questa versione è tratta dal mio ultimo libro, How to Celebrate Everything ed è stata ispirata da Victoria Granof. Fa da 8 a 10 porzioni da mezza tazza.

1 libbra di fagioli marini secchi o Great Northern
1 cipolla piccola, tritata
12 tazze di sciroppo d'acero puro
14 tazze di ketchup
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di zucchero di canna chiaro, confezionato
2 cucchiai di senape marrone piccante
2 cucchiai di melassa
2 cucchiaini di sale kosher
14 cucchiaini di pepe macinato fresco
1 fetta di pancetta spessa (omettetela se volete che sia vegetariana, oppure servite la pancetta sbriciolata per condire)
Da 5 a 6 tazze di acqua bollente
Condimenti consigliati: pane di mais (acquistato in negozio o fatto in casa), Fritos (!), Cheddar tagliente grattugiato, erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.

In una pentola capiente coprite i fagioli con l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri, circa 1 ora. Drenare. Riporta la pentola sul fornello.

Preriscaldare il forno a 300F. In una pentola capiente, a fuoco basso, unire tutti gli ingredienti tranne l'acqua bollente. Unire i fagioli cotti.

Aggiungere nella pentola quanto basta dell'acqua bollente per coprire il tutto. Coprire la pentola con un foglio di alluminio, quindi coprire il foglio con il coperchio. Cuocete per 5 ore, aggiungendo altra acqua tiepida se necessario per mantenere i fagioli sott'acqua. Scoprire completamente negli ultimi 30 minuti per dorare la parte superiore.

Pensieri? Cosa stai servendo per il Super Bowl, se lo stai guardando?

PS La migliore salsa da supermercato per la tua festa del Super Bowl e la magia del potluck.