Seleccionar página

La scorsa settimana, ti abbiamo chiesto quali domande brucianti avevi per la mia prossima rubrica di consigli sul cibo e le risposte sono state così divertenti

O forse dovrei dire la risposta, singolare. Non sto scherzando quando dico che 8 di voi su 10 hanno posto la stessa domanda (eternamente sempreverde): mi date per favore idee per cene veloci e facili ? Ha senso! Con la presente, in onore del clima di zuppa di zucca e stufato, 10 idee per pasti semplici che gridano cadono a casa mia.

Rigatoni con zucca arrostita e salvia Mescolare la zucca a cubetti (o miele), la cipolla tritata con olio d'oliva, sale, pepe e arrostire a 200° per 30 minuti. Nel frattempo preparate i rigatoni secondo le indicazioni sulla confezione, scolateli e conditeli con un po' di burro. Nella stessa pentola per la pasta, a fuoco vivo, friggere da 8 a 10 foglie di salvia in olio d'oliva, 10 secondi finché non diventano croccanti. Mescolare pasta, zucca e salvia, guarnire con parmigiano e scaglie di peperoncino e servire.

Insalata di pizza con fagioli caldi Condite le foglie di romaine con i pomodori, la cipolla rossa, i bocconcini, i crostini e una vinaigrette al vino rosso con l'origano. In una padella media a fuoco alto, cuocere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e 1/2 cipolla media (tritata) in olio d'oliva. Dopo tre minuti, aggiungi 3 tazze (1 1/2 lattina da 14 once) di fagioli bianchi cotti (scolati) e cuocili fino a quando non si saranno riscaldati. Aggiungi i fagioli caldi all'insalata con parmigiano, scaglie di peperoncino e basilico fresco strappato se ce l'hai.

Toast caldi ai funghi con groviera e verdure In una padella ampia, a fuoco medio-basso, soffriggere la cipolla tritata e i funghi (bianchi, shiitake, cremini o un mix) con sale e pepe in olio d'oliva. Nel frattempo, tostare leggermente le fette di pane croccante, quindi ricoprire con il groviera e cuocere alla griglia fino a quando il formaggio non si scioglie. Aggiungere le verdure tritate (cavolo, bietole, senape) ai funghi e cuocere finché non appassiscono, un altro minuto. Condire con aceto di sherry (o aceto di vino rosso) e servire sopra i toast al formaggio.

Salsiccia al forno con mele, patate e cipolle Condite le patate intere e la cipolla tritata con olio d'oliva, foglie di timo, sale e pepe e adagiatele su una teglia. Adagiate in quattro anelli di salsiccia dolce italiana (maiale o pollo) e infornate a 400 per 40 minuti. Nel frattempo, condite le mele tritate (Granny Smith è l'ideale) nell'olio d'oliva, quindi aggiungetele alla teglia per gli ultimi cinque minuti di cottura. Sfornare, irrorare con aceto di sidro e servire con una cucchiaiata di senape di Digione.

Avgolemono In una pentola capiente, portare a ebollizione un contenitore da 32 once di brodo di pollo o vegetale. Aggiungi 1/4 di tazza di orzo e fai sobbollire in modo aggressivo per circa 7 minuti. Ridurre il fuoco al minimo, quindi in una ciotola media, sbattere insieme 3 uova e il succo di un limone. Versare circa 1 tazza di brodo caldo nella miscela di uova e limone, sbattere per unire, quindi aggiungere nuovamente il composto nella casseruola a fuoco lento. Mescolare solo fino a quando la zuppa diventa opaca e si addensa mentre le uova cuociono, da 1 a 2 minuti. Aggiungi aneto fresco, sale e pepe e pollo (facoltativo).

Chicken Pot Pie Fai sobbollire piccoli pezzi di carote, patate e cipolle nel brodo di pollo solo per coprire, quindi aggiungi un cucchiaio circa di farina (che è stata sbattuta con un po' di latte) e fai sobbollire finché non si addensa. Aggiungere i piselli surgelati e cubetti o brandelli di pollo cotto (qui va bene un girarrosto acquistato in negozio), quindi versare il composto in una teglia, coprire con un impasto da torta preparato da 9 pollici, spennellare l'impasto con l'uovo sbattuto (un uovo sbattuto) e cuocere per 30 minuti a 425F.

Salmone arrosto con cavolini di Bruxelles Preriscaldare il forno a 375F. Condite i cavolini di Bruxelles tagliati a metà con olio d'oliva, sale e pepe. Arrostire per 15 minuti, rigirando a metà. (E non preoccuparti se sembrano un po' carbonizzati.) Accendi il fuoco a 450F. Adagiare tra i germogli i filetti di salmone monoporzione e arrostire per altri 10 minuti. Servite condito con il vostro condimento preferito. (Adoro il miso allo zenzero).

Zuppa di verdure grattugiata con parm Portare a ebollizione una pentola media di brodo (pollo o vegetale), quindi abbassare a ebollizione. Aggiungi le verdure grattugiate (tutto ciò che hai; le foglie sostanziose come il cavolo cappuccio possono essere strappate) e fai sobbollire fino a quando le verdure non sono cotte, non più di 2 o 3 minuti. Versare nelle ciotole e guarnire generosamente con parmigiano grattugiato e un filo di olio d'oliva. Servire con crostini di pane.

Pizza ai cavoletti di Bruxelles Scaldare il forno a 450F. Premere e allungare un impasto per pizza da 16 once acquistato in negozio su una teglia spennellata con olio d'oliva fino a raggiungere i bordi della padella. (Vuoi che la crosta sia sottile.) Completare con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. In una padella ampia, a fuoco medio-alto, cuocete i cavolini di Bruxelles tagliati a metà e le cipolle rosse tritate in olio d'oliva. (Facoltativo: saltare l'olio d'oliva, friggere un pezzo di pancetta e cuocere le verdure nella pancetta ingrassata.) Aggiungere il composto di Bruxelles all'impasto della pizza, quindi cuocere per 10 minuti, fino a quando l'impasto non sarà croccante e dorato.

Patate al forno con tutti i Fixins Scaldare il forno a 425F. Pulite le patate color ruggine e bucherellatele dappertutto con le forchette. (Non saltare più questo passaggio!) Strofinarli dappertutto con olio d'oliva, cospargere di sale kosher e metterli su una teglia. Cuocere per 50-60 minuti. Mentre cuociono, preparare la guarnizione desiderata: cavolo cappuccio, spinaci, funghi, cipolle caramellate, panna acida, pezzi di pancetta. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, dividerle nel senso della lunghezza, cospargere di formaggio cheddar piccante e cuocere alla griglia per altri due minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungere il condimento desiderato e servire.

Quali pasti veloci autunnali stai preparando in questi giorni?

PS Altre domande scottanti e fagioli bianchi di pollo con romaine che è perfetto per l'autunno.